商品の詳細
現代フランス料理を作りあげたと言っても過言ではない料理人、Paul Bocuse ポール・ボキューズ。2018年1月20日に91歳でこの世を去ったが、彼のは料理界に残した遺産は計り知れない。今作は1990年に設立された料理学校、Institut Paul Bocuse アンスティチュ・ポール・ボキューズの25周年を記念して出版された書籍だ。自身が学んできた技術や知識を後世に伝える事こそが料理人にとって最も大切な仕事であると語る人も多い。 この学校はまさにポール・ボキューズの学んできたものを伝えるための場となっている。約50カ国から1000名ほどの生徒が日々卓越した料理を学んでいる。今著は720ページという大判の書籍の中に250のテクニックと70点の美しい料理、1800枚に及ぶ写真が収められている。テクニックも基本的な野菜の切り方から魚の下ろし方、鶏の捌きかたやパテの作り方、サービスで働く人のためのデクパージュの方法やデキャンタまで非常に幅広い内容の知識が詰め込まれている。ポール・ボキューズが培ってきた料理の集大成といっても遜色ない1冊だ。
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書 |
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商品の状態: | 未使用に近い |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 未定 |
発送元の地域: | 東京都 |
発送までの日数: | 1~2日で発送 |
商品の説明
INSTITUT PAUL BOCUSE (フランス・リヨン)
BOCUSE Cuisine de France (フランス・リヨン) 1992年
Institut Paul Bocuse : Rankings, Fees & Courses Details | QSChina
リヨンの街で「ポール・ボキューズ」の足跡を辿る | フランス
Restaurant Paul Bocuse (コローニュ=オー=モン=ドール) の口コミ
最新のクチコミ
絵本にあまり興味を示さなかったのですが大きさや絵を気に入ってくれて毎日読んでます!!送料無料もよかった☆また違うものを注文したいです☆
- youyoukun2010
- 20歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
初めは自分の子用に買いました。 絵がとてもやさしい&かわいいです。 しかけ絵本のため、こどもの食いつきもいいです。 とても気に入っているので、友達の出産祝いによく使います。 本は何冊あっても困りませんからね。
- ちゃりちゃり君
- 28歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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送料無料に惹かれてこちらで購入しました♪ 梱包も綺麗にしてあり本当にこちらで購入してよかったです(*´∀`*)ノ
- manta3150
- 36歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
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アンパンマンが大好きな娘にプレゼントするために購入しました。ミニというわりには、持ちあるくには少し大きいかなと思いました。キャラクターがたくさん載っていますが、名前がわからないのが残念です。
- 名無し57500163
- 24歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
送料無料に惹かれてこちらで購入しました(*^^)v 梱包も綺麗にしてあり本当にこちらで購入してよかったです☆
- サイトン5081
- 32歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
かわいい絵とほんわかした内容で見ていて楽しくなってきました。もうすぐ子供が生まれるので、読んであげるのが楽しみです。
- ぶたのぷぅさん
- 40歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
子供が大好きでテレビを良く見ています。キャラクターの名前なども分かって親子で楽しめると思います。
- ダルシム0144
- 28歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
トーマスが大好きな子どもへのプレゼント。銀も購入予定です。
- しもじん358
- 36歳
- アトピー
- クチコミ投稿 1件
購入品
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