• フレディ・ジラルデ 素直な料理 料理本
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何でも揃う フレディ・ジラルデ 料理本 素直な料理 その他
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何でも揃う フレディ・ジラルデ 料理本 素直な料理 その他

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6840税込

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何でも揃う フレディ・ジラルデ 料理本 素直な料理 その他
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商品の詳細

フレディ・ジラルデ全284P経年劣化等がございますので、状態は写真でご確認お願いいたします。以下サイトより抜粋↓スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippe Rochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoît Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名をl'Hôtel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。フレディ・ジラルデが世界一のレストランの基盤を作り上げたといっても過言ではないだろう。今著は多くの偉大な料理人が書籍を出版しているles recettes originalesのシリーズの一つ、LA CUISINE SPONTANEEの日本語版で出版は1984年。監修は村上信夫、訳は三国清三という豪華な顔ぶれだ。今作にはモダンでありながらも完璧な調和がとれた料理と高く評価されるルセットがスープからサラダ、前菜、魚介、家禽、野禽、内臓、野菜・ガルニチュール、デザート、パティスリーまでの約150点掲載されている。世界一に輝いたレストランのクラシックな料理をご覧いただきたい。フランス料理西洋料理専門調理料理 本
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態:目立った傷や汚れなし
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:山口県
発送までの日数:4~7日で発送

商品の説明

新フランス料理 素直な料理(フレディ・ジラルデ 著 / 三國清三 訳
新フランス料理 素直な料理(フレディ・ジラルデ 著 / 三國清三 訳
素直な料理 フレディ・ジラルデ by メルカリ
素直な料理 フレディ・ジラルデ by メルカリ
11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修
11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修
新フランス料理 素直な料理 | フレディ・ジラルデ, 村上 信夫, 三國 清
新フランス料理 素直な料理 | フレディ・ジラルデ, 村上 信夫, 三國 清
11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修
11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修

最新のクチコミ

★★★★★

皮のから揚げはとても好評でした。その他、鍋や身のから揚げも美味しかったです。

  • ビギナーレビュー者
  • 36歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

価格的には安かったかな、と思っています。味はこんなものかな?

  • チハル0325
  • 24歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

2個頼んだから?片方1kgでもう一つは2kgだったような? トータル3kgだから間違ってないけど、8人前は盛りすぎです。 出汁用の部分が多いので、4人前くらいかな? 手足の薄皮むきは苦労しましたが、30年ぶりのスッポン鍋は家族に好評でした。 甲羅のエンペラがコラーゲンの塊でプルプルして美味しかった。

  • EQQパワー
  • 32歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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★★★★★

美味しいです。 量にも満足。 また安い時に買います。

  • Julie168
  • 40歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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★★★★★

本当にシンプルだけど、美味しいです。しゃぶしゃぶで・・最後に、雑炊にするのでうが、魚臭くないのです。新鮮だからかな。。すばらしいです。

  • dango98426597
  • 28歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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★★★★★

おいしかったです。梱包もしっかりしてました。味付けや、ソースに工夫ができるので、色々試したいです。

  • 楽天60459787
  • 36歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

ついつい店頭にカマスが並んでいると手を出しかけてしまいますが、焼き魚など部屋に匂いがこもってしまうのと、骨がどうしても気になり躊躇してしまうのですが、まさかこんな商品があろうとは、と驚いています。ご飯のおかずや、酒の肴としても充分かなと思います。

  • マカロン817
  • 44歳
  • アトピー
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★★

この時期の鰹は戻り鰹と違って、脂ののりは今一ですが、それにつけても2キロでは、小ぶりすぎてあまり美味しくない。

  • ウーゴのママ
  • 32歳
  • アトピー
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★★★★★

メイタ、ハギ、甲イカ、ヤズ。何れもサシミ用タンザク、酢飯海鮮丼にて味合う。 ハギの荒汁絶品、!ハギのキモはアサツキとポン酢で酒のアテに。 翌日はヤズのなめろう風タタキ(ショウガ、アサツキ、大葉)とアラは 牛蒡と荒煮で。海の幸大満足の2日間でした。

  • wajmdp
  • 40歳
  • アトピー
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★★★★★

確かにもったいないような気もしますが、魚はやっぱり干物に限りますね。生とは違ってうまみが凝縮してとてもおいしかったです。

  • きき6345
  • 48歳
  • アトピー
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★★★★★

おいしそうだから 長崎干物は特別な方へお送りする 『逸品』と思っております。 長崎県が誇る逸品。

  • ヘリム8803
  • 36歳
  • アトピー
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★★★★★

何を送るか悩んでましたが、この商品にしました。焼き穴子を歳暮に送る人は珍しいみたいで、奥さんにウケたみたいです。

  • viewstar
  • 44歳
  • アトピー
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★★★★★

コラーゲンも含め調理方法の言葉㋨とうり煮込めばきっとおいしい鍋となりますよ。

  • シューキー39
  • 32歳
  • アトピー
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★★★★★

前回、購入した時とても美味しいかったので買いました。

  • あおい3014
  • 40歳
  • アトピー
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購入品

★★★★★

美味しいシャコが食べたくてネット通販してみました。 ですが普通の寿司屋で食べるのと同じな感じでした。。 海の近くで食べた新鮮な美味しいシャコを期待したのですが、それとは違って普通でした。 ただ子持ちは初めてだったので嬉しくも感じました。

  • めぐみ06108604
  • 48歳
  • アトピー
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