商品の詳細
●江戸明治和本●豆腐百珍(正編)\r【判型】縦長本1冊。縦225粍。\r【作者】醒狂道人(曹谷学川ソウタニガクセン・向必醇カヒツジュン)編。\r【年代等】天明元年12月、曹晁子九氏序。天明2年5月刊。[大阪]藤屋善七ほか板。\r【備考】分類「料理」。『豆腐百珍』は、天明2年(1782年)に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本である。醒狂道人何必醇(スイキョウドウジンカヒツジュン)の戯号で著されているが、大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川の著述とされる。版元は大阪の春星堂藤屋善七。この本は好評を博し、『豆腐百珍続編』、『豆腐百珍余録』などの続編が刊行され、さらには蒟蒻や鯛、甘藷の百珍本が刊行されるなどのブームとなった。『豆腐百珍』では、豆腐料理を次の6段階に分類・評価する。(1)尋常品:どこの家庭でも常に料理するもの。木の芽田楽、飛竜頭など26品。(2)通品:調理法が容易かつ一般に知られているもの。料理法は書くまでもないとして、品名だけが列挙されている。やっこ豆腐、焼き豆腐など10品。(3)佳品:風味が尋常品にやや優れ、見た目の形のきれいな料理の類。なじみ豆腐、今出川豆腐など20品。(4)奇品:ひときわ変わったもので、人の意表をついた料理。蜆もどき、玲瓏豆腐など19品。(5)妙品:少し奇品に優るもの。形、味ともに備わったもの。光悦豆腐、阿漕豆腐など18品。(6)絶品:さらに妙品に優るもの。ただ珍しさ、盛りつけのきれいさにとらわれることなく、ひたすら豆腐の持ち味を知り得るもの。湯やっこ、鞍馬豆腐など7品。本書が好評を博したため、翌年には『豆腐百珍続篇』、明治に入って『豆腐百珍餘録』などの続編が出版された。また、本書がきっかけとなって江戸や大坂では大根・鯛・甘藷・卵など「百珍物」と呼ばれる追随書が次々と出版され、流行を巻き起こした(Wikipedia参照)。\r★改葬・題簽欠・状態良好。【参考価格(初出品時の相場):日本の古本屋で、44,000円~99,000円】。\r●「M4331●おどけ新ばなし」800円も同梱 → サービスで、300円値引きしました。
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
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商品の状態: | やや傷や汚れあり |
配送料の負担: | 着払い(購入者負担) |
配送の方法: | 未定 |
発送元の地域: | 埼玉県 |
発送までの日数: | 2~3日で発送 |
商品の説明
![コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m42664091851_5.jpg)
コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし
![コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m42664091851_6.jpg)
コアラ三昧様専用】M4380○豆腐百珍(正編)+M4331○おどけ新ばなし
![CO・OP ひとくちこうや豆腐(粉末だし3袋つき) 86g×2パック CO・OP ひとくちこうや豆腐(粉末だし3袋つき) 86g×2パック](https://goods.jccu.coop/lineup/com-images/00185388.jpg)
CO・OP ひとくちこうや豆腐(粉末だし3袋つき) 86g×2パック
ロッテ コアラのマーチ チョコ48g×80個 : kasi4903333066254 : 3Tree
キャラクター 生地 布 コアラのマーチ ( 生成系 ) 柄番号1 ( お菓子
最新のクチコミ
とてもあっさりとしていて、おいしかったです。くせがない味です。ぜひまわりの人に勧めたいです。
- 芝球王子
- 39歳
- アトピー
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どんな魚でも、やはりこの銀だらには勝てません! 秘伝のタレに漬け込んだ銀だらを一口食べたら・・・ とりこになること間違いなしです。 福岡の水産業では有名なところからの お取り寄せでございます。 簡単には手に入りにくい! 代々続いてるところなので変わらない味 伝統の味であるため、ご満足いただけます! 本当にこの銀だらはほっぺが落ちます。 ■商品名■ 銀だらみりん ■保存方法■ 要冷凍(‐5℃以下) ■原産国■ アラスカ ■容量■ 1kg(12〜15枚) ■1枚重さ■ 〜80g程 ■賞味期限■ 冷蔵5日間冷凍90日
- craftsman120776
- 27歳
- アトピー
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お試しセットで送料無料はいいですね。 のどくろは小さめですが、タラは油がのってておいしいです。
- NYDeee
- 35歳
- アトピー
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迫力の大きさ。文句なく食卓の主役でした。もちろん味の方も、いつもどおりの良い塩梅。
- jessie1224
- 23歳
- アトピー
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子供達が「チキンみたい」と喜んで食べていました。よい塩梅で食べやすい。
- あまのじゃくさん2967
- 31歳
- アトピー
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西京漬はメロが一番好きなので、もっぱらコレです!白身なのに脂が乗っていて西京みそとの相性がバッチリ!!送料無料企画、大感謝です。
- ロッパー1988
- 39歳
- アトピー
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とても上品な味でおいしくいただけました。量が沢山だから飽きるかな〜と思ったんですが、そんな事ありませんでした。おすすめ。
- 葵61
- 27歳
- アトピー
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